Ruskean kastikkeen salaisuus...

Toisinaan tekee mieli ihan perussafkaa. Ruskea makkarakastike ja keitetyt perunat, mikä sen parempaa?

1) tarvittaessa kuori makkarat ja viipaloi ne.

2) lyö perunat kattilaan, reilusti vettä päälle ja laita kiehumaan.

3) ruskista makkarat paistinpannulla

4) poista makkarat pannulta, heitä pannulle reilu siivu voita ja kun voi on sulanut, sellainen vajaa puoli desiä vehnäjauhoja. Ruskistele ja sekoittele jauhoja kokoajan.

5) kun paketti näyttää jo turhankin palaneelta, lisää sekaan tilkka vettä ja jatka sekoittelua. Lisää vettä ja lisää vettä, hitaasti, varmasti, pienissä erissä ja kokoajan sekoittaen. Mitä tummemmaksi jauhot saat niitä polttamatta, sitä kauniimpi ja maukkaampi kastike tulee.

6) kun kastikkeen koostumus alkaa olla ok, heitä perään suolaa, pippuria (erityisesti hienonnettu mustapippuri ja maustepippuri toimii)

7) kaada makkaraviipaleet kastikkeeseen olemaan, pudota lämpö pienelle.

8) perunat ovat kypsiä, kaada vesi pois. Kuori perunat ja kata lautaselle. Vaimo tarvitsee taas jotain vihreää, joten... ja sit ääntä kohti.

Kustannuslaskelma tulee perästä.

Chorizopastaa

Ulkona sataa, tuulee, on loskaa, vituttaa ja on kylmä. Ei hädänpäivää, kaupasta matkaan pari purkkia olutta, tomaattimurska, chorizopötkö ja paketti makaronia (pastaa sekin on).

Kotiin päästyään voi korkata oluen, vaihtaa märät sukat kuiviin ja ihailla chorizoa hetkisen. Kun kelin aiheuttamasta vitutuksesta on selvinnyt voi palkita itsensä helpolla herkulla.

1) viipaloi chorizomakkara

2) paistele viipaleita (erittäin) ohuesti voidellulla pannulla. Chorizo hikoilee rasvaa enemmän kuin tarpeeksi.

3) laita pasta kiehumaan

4) makkaraviipaleiden ollessa lempeällä lämmöllä pannulla ja pastan kiehuessa, silppua hieman sipulia, paprikaa ja makusi mukaan chiliä. Käy aina välillä heittämässä makkaroita uuteen järkestykseen.

5) heitä silputut vihannekset makkaroiden sekaan, ammattilainen lie puhuisi että pyöräytä pannulla.

6) lisää tomaattimurskaa purkillinen ja sekoita, pasta lie jo valmista joten sen voi tässä kohtaa poistaa liedeltä ja kaataa vedet pois. Anna makkaroiden lämmitellä tomaattimurskassa.

7) kippaa joko chorizosotkusi pastan sekaan tai pasta chorizosotkusi sekaan, kumpaan astiaan sitten paremmin mahtuu. Sekoita, nostele lautaselle, muista laittaa rouvan lautaselle jotain vihreää ja nauti.

Meidän muksuille ruoka oli lähes turhan tulista, vaikka en itse edes chiliä laittanut. Makkarasta irtoaa runsaasti makua, eikä mausteita lapsiperheessä oikeastaan tarvita.

Muut ainekset pitäisi jo löytyä kaapistasi, erikoismakkara maksaa noin vitosen.

Reseptin alkuperä on muistini ulottumattomissa, mutta annetaan pointsit tällä kertaa maku-lehdelle joka tämän palautti mieleeni vuosien takaa.

Perunamuusi, kalapuikot ja munakastike.

Nyt ei tarvitse kikkailla, sekoittamista tosin vaaditaan aika paljon...

1) kuori ja pieni perunat tyyliin 2x2cm kuutioiksi, heittele kattilaan, vettä kunnes perunat peittyvät ja laita tulille.

2) keitä kananmunia 3-4kpl, saavat päästä kypsiksi asti, eli ei ole niin nuukaa keittoajan suhteen, 8min on hyvä lähtökohta

3) kuori ja hienonna kananmunat

4) lyö kalapuikot uuniin, ohjeen mukaan

5) nyt alkaa se vaikein (vai työläin) vaihe. Sulata pieni kimpale voita kattilassa tai kasarissa ja heitä perään vehnäjauhoja pari ruokalusikallista, älä ruskista ja sekoittele hyvin.

6) ala lisätä maitoa pienissä erissä ja hitaasti. Sekoita koko ajan jotta kastikkeeseen ei jää jauhopaakkuja. Heitä sekaan hieman suolaa ja pippuria. Anna pienesti kuplia sen aikaa kun kalapuikot ovat uunissa, sekoita aina välillä.

7) perunat ovat kypsiä, ota pois liedeltä ja kaada keitinvesi pois (jos teet muusin maitoon, jos keitinveteen kaada astiaan talteen). Valitse haluamasi työkalu ja murskaa perunat pieneksi, kesken murskauksen sopii joukkoon heittää iso kimpale voita. Kun kaikki vaikuttaa makunystyröillesi sopivan hienolta, lisää maitoa (tai säästämääsi) keitinvettä kunnes koostumus on viimeisen päälle. Lisää suolaa.

8) poista valmiit kalapuikot uunista ja heitä 3/4 hienonnetuista kananmunista kastikkeeseen. Tarkista kastikkeen maku ja lisää tarvittaessa suolaa.

9) läiski eväät lautasille, onnittele itseäsi hyvin tehdystä työstä ja korkkaa kylmä olut. Ripottele munakastikkeen pinnalle se jätetty 1/4 kananmunista. Rouvalle voi lautaselle heittää jotain vihreää, kuten kurkkua.

Lapset tykkää, isi tykkää, äiti tykkää kun isi mukamas kokkaa, helppoa elämää.

Kalapuikkopaketti ei maksa juuri mitään, perunasäkki myöskään. Maito olis hyvä olla täysmaitoa, voita olikin jo kaapissa. Luultavasti alle 10e ateria.

Kiuasmakkaraa lauantaille...

Kotiin tuli perjantaina uusi internet, piti siis koko päivä asennella laitteita, yrittää ujuttaa kaapelia uudelle pistorasialle valaisimesta ja muutenkin oli hoppua koko hiton päivä. Aikaa varsinaiseen askarteluun keittiössä ei siis löytynyt, silloin voi yhdistellä...

Koska naamassa oli ja on yhäkin lasivillaa ja kutittaa pirusti piti siis lämmittää pesutilat. Saunassa kun iskee puuta kiukaan alle voi kiukaalle nostaa foliossa makkaraa. Win-win tilanne kun ei huvita, eikä jaksa, eikä nappaa, helppo eväs valmistuu kuin itsellään.

1) ota valitsemasi makkara(t)

2) jos kuori on jotain muovia, poista se

3) leikkaa makkarasta kiekkoja

4) laita makkarakiekot alumiinifolion päälle

5) kuori sipuli ja leikkaa siitäkin ohuita kiekkoja, heitä makkaran luo

6) puolita kirsikka-/luumutomaatteja ja pistä samaan kasaan kuin edellisetkin ainekset

7) kaada päälle hieman olutta, olethan jo sellaisen kuitenkin saunaa lämmittäessäsi korkannut. Raapaise myllystä krouvisti suolaa ja pippuria sekaan.

8) lisää halutessasi aurajuustoa, valkosipulia, hillosipuleita, pekonia tai vaikka paprikasiivuja mukaan

9) heittele pinnalle juustoraastetta, sulje paketti ja varoiksi kiepauta toinen kerros foliota päälle. Nosta kiukaalle.

10) sauno, nauti, anna makkaran tuoksua... poista peseydyttyäsi paketti kiukaalta, korkkaa kylmä olut ja raavi eväät irti foliosta, nauti uudelleen.

Meillä keitettiin seuraksi makaronia ja kelpasi lapsillekin.

Aterian kustannukset:

Makaroni (400g pussi) 0.3e

HK sininen lenkki  2.5e

Aurajuusto  2.5e

Emmentalraaste (200g) 2e

Kirsikkatomaatti (rasia) 4e

Sipuli ja valkosipuli 2e

Kaikkinensa noin 15 euroa jos kaapissa ei ole juustoa mitä heittää sekaan tai hyllyssä sipulia ja valkosipulia.

Pekoniin kääräistään broileria aurajuustolla...

Olkoon ensimmäinen reseptiikan unohtava tuotos pekoniin käärittyä broileria. Meillä lapset tykkäävät pekonista ja aurajuustosta, salakuljetetaan siis hieman broileria niiden avulla...

1) ota esiin broilerinfileet, käytä vaikka tuorekelmua, voipaperia tai vastaavaa ja nuiji fileet noin tuplaten kokoistaan suuremmiksi, jos nostit fileet juuri pakkasesta olet kusessa.

2) heittele ohueksi paukuttamiesi fileiden päälle suolaa, pippuria, haluamaasi juustoa tai mikä ikinä saa viisarisi värähtämään. Meidän taloudessa laitettiin aurajuustoa (muut sinihomeet ovat vaan väärin) ja ripaus chiliä.

3) kääräise fileet nippuun, pyöräytä ympärille pari-kolme siivua pekonia. Jos olet tehnyt kaiken oikein fileen ympärille menee melko tarkkaan kolme pekonisiivua

Kuvassa allekirjoittaneella loppui pekoni, jouduin siis tyytymään kahteen siivuun per file.

4) koska allekirjoittanut on pirun ronkeli pekoninsa suhteen, kiepautin tässä välissä pekonille väriä paistinpannulla. Siitä paketit vuokaan, halutessaan voi sivellä päälle makeaa chilikastiketta ja uuniin hetkiseksi, tämän hetkisen aikana pilkkoo broiskulle kaveriksi salaatin ja keittää pastaa.

5) lopputulos on helvetin herkullinen ja vaikka kanakammoisena päästänkin broilerini aina mieluummin vähän kuivaksi kuin otan riskin (tässä mulla on paljon opittavaa) oli tavara pekonin sisällä erittäin maukasta.

Lautaselta lapsille kelpasi broileri, pasta ja kurkut. Aurinkokuivattu tomaatti ja pähkinät salaatissa jäivät syömättä. Aikuisten annokseen heitettiin broilerin päälle vielä viivat makeaa chilikastiketta pintaan vielä ennen ruokailua.

Alkuperäinen resepti on tuntematon, jostain mä tän kuitenkin osittain kopioin. En vaan tiedä mistä, joten... 

Hinta:

Broilerin filee 0.5kg     6,25e

Amerikan pekoni, 2pkt  4e

Aurajuusto        2.5e

Makea chilikastike 2.5e

Salaattiaineksia oman maun mukaan

Yhteensä koko hommaan menee tuo 15e plus kasvikset, ei mahdottoman edullista, mutta ei mitenkään ylihintaistakaan...

Isä tuomitsee tämän 4/5 tähden arvoiseksi evääksi, kuivanakin, lapsille pitää keksiä jotenkin houkutteleva salaatti. 

Juomasuositus: kylmä olut iskälle, lapsille vettä tai maitoa.

Kylmä karhu, taikina kulhossa, siitä se ajatus sitten lähti...

Maailma on täynnä blogeja tai plokeja jos Soinin Timpalta kysytään, ruokaan liittyviä varmaan eniten. Miksi helevetissä siis haluan viritellä jotain samanlaista lisää tähän intternettiin, juna meni jo... mä jäin asemalle.

Ehkä mä vaan yritän löytää insestiä... olipa hieno autocorrect... itsestäni sitä sanaseppoa joka tämän komean kuoren alla piileksii. Olut ja ruoka ovat aina olleet sydäntäni lähellä, näin 1.9 metrisenä ja 69.5kiloisena kukaan sitä usko kuitenkaan, olut on nytkin lähellä, kourassani.

Niin... ruoka, eiku olut, pekoni, ruoka... Joo. Asiaan.

Perheeseen kuuluu 2 nirsoa lasta ja nirso minä, vaimo ei ole nirso, positiivista vaan toisaalta ei. Jos ei ole kukaan haukkumassa mun kokkailun lopputulemia niin miten voin ikinä kehittyä? Haukkukaa te (toivottavasti tulevat) lukijat.

Tässä keittiössä ei tulla pelkäämään rasvaa, kermaa, punaista maitoa eikä hernekeittoa. Pyrin aina kertomaan miten lopputuote lapsille uppoaa ja mitkä ovat kustannukset perheelliselle.

Tervetuloa helvetin jännittävälle matkalle...